酵母液

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酵母液作りは 始めたばかりですが

早くも 日々の暮らしの中で 大活躍してくれています。

例えば カモミールやハトムギで作った酵母液は植物性グリセリンを加えて化粧水に。

ビーツの酵母液は 鮮やかな色を生かして 蒸しパンやパン作り、スープに加えたりしています。

りんごでコンポートを作った後の あまった皮でも酵母液が作れるのも うれしい発見でした。

 

作ってみて 改めて良かったなぁと思うのは

酵母液を使って作るパンが 市販の酵母で作るものとは全く違ったやさしい味わいになるのと

なんとなく 私の弱い胃腸にも消化の負担が少ない気がしていて

こういうパンなら楽しく食べられるなぁと

無理に デンマークのパンに体を併せなくちゃ!という思い込みから自分を解放できたことです。笑

これ以外にも 酵母液には ほんとうにたくさんのことを学ばさせてもらっている気がします。

また おいおい 化粧水のことなども書きたいなぁと思っています。

 

ちなみに 私は ウエダ家の”酵母ごはん”という本を参考に酵母を作っています。

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雪の降る週末

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lille lakrids

先週から コペンハーゲンは気温がグッと下がりはじめて

ついに今週末は雪が積もりました。

先週は -6℃で晴天という日もあり

自転車に乗っていると

顔が裂けるかと思うほど痛くて

イヤホンが寒さで枝みたいにバキバキになっていたり

室内に入るまで 鼻水が垂れていることにも気づかず

マフラーが自分の呼気で湿っていて

わぁ 私って36℃もあるんだもんね と

人体と自然界の神秘を感じたのでした。